|
Nazwa
|
Propionian wapnia
|
|---|---|
|
Synonimy
|
bioban-c;
propanian wapnia;
WAPNIA PROPIONATEC WAPNIA PROPIONATEC WAPNIA PROPIONATEC WAPNIA PROPIONIANU;
Kwas propanowy, sól wapniowa;
propionian wapnia;
SÓL HEMICALCIOWA KWASU PROPIONOWEGO;
SÓL WAPNIOWA KWASÓW PROPIONOWYCH;
PROPIONian WAPNIA
|
|
CAS
|
4075-81-4
|
|
Formuła molekularna
|
C3H8CaO2
|
|
Masa cząsteczkowa
|
116.17
|
|
EINECS
|
223-795-8
|
|
Temperatura topnienia
|
300 stopni
|
|
Gęstość
|
1,41 [przy 20 stopniach]
|
|
Prężność pary
|
0-399 Pa w temperaturze 20-23 stopni
|
|
Warunki przechowywania
|
Przechowywać w temperaturze poniżej +30 stopnia.
|
|
Rozpuszczalność
|
Rozpuszczalność w wodzie: 1g/10mL, przezroczysty, bezbarwny
|
|
Formularz
|
Kryształy lub krystaliczny proszek
|
|
Kolor
|
Biały
|
|
Zapach
|
Łagodny zapach kwasu propionowego
|
|
Wartość pH
|
9,2 (200 g/l, H2O, 20 stopni) (IUCLID)
|
|
Rozpuszczalność w wodzie
|
1 g/10 ml
|
|
Merck
|
14,1698
|
|
BRN
|
3698682
|
|
Stabilność
|
Stabilny. Higroskopijny. Niekompatybilny z silnymi utleniaczami.
|
|
Stosowanie
|
Stosowany jest jako środek konserwujący do chleba, ciastek i serów oraz jako środek hamujący pleśń w paszach. Spośród propionianów stosowanych jako konserwanty żywności propionian wapnia jest stosowany głównie w pieczywie-, dzieje się tak, ponieważ propionian sodu podnosi wartość pH chleba i opóźnia fermentację ciasta. W przeciwieństwie do tego propionian sodu jest częściej stosowany w ciastach: ponieważ do zakwaszania ciast stosuje się syntetyczne środki spulchniające, nie ma problemu wzrostu drożdży spowodowanego podniesieniem pH. Stosowany jako środek konserwujący paszę propionian sodu jest bardziej skuteczny niż propionian wapnia, podczas gdy propionian wapnia jest bardziej stabilny niż propionian sodu. Oprócz chleba, ciastek i sera propioniany można także dodawać do sosu sojowego w zastosowaniach spożywczych, aby zapobiegać pleśni i hamować-refermentację. W medycynie propioniany można formułować w postaci proszków, roztworów i maści do leczenia chorób wywołanych przez pasożytnicze pleśnie na skórze. Maść (płyn) zawiera 12,3% propionianu sodu, a proszek zawiera 15% propionianu wapnia.
|
Popularne Tagi: Propionian wapnia nr CAS: 4075-81-4, Chiny, producenci, dostawcy, fabryki, niestandardowe, hurtowe
